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Alimentación

Muffins de calabaza fáciles y deliciosos

Una deliciosa receta para preparar muffins salados de calabaza, saludables y muy bajos en grasas.

Alimentación

Muffins de calabaza fáciles y deliciosos

Una deliciosa receta para preparar muffins salados de calabaza, saludables y muy bajos en grasas.

Magdalena Guerrero

05/01/2017

La calabaza es un alimento muy saludable y antioxidante por excelencia. Su textura blanda permite incluirla en muchas preparaciones, como tartas, lasañas y buñuelos.

Además, su sabor levemente dulce permite que sea fácil de adaptar tanto a las preparaciones de repostería como a las saladas. Ésta es una receta de muffins de calabaza salados y sin mantequilla, ¡pero puedes hacer muffins de calabaza dulces también!

Muffins de calabaza

Ingredientes

Muffins de calabaza - ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 plato sopero de puré de calabaza
  • 3 cucharadas soperas de harina integral
  • 3 cucharadas soperas de salvado de avena
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 chorrito de leche
  • Sal, pimienta, nuez moscada, ajo y perejil
  • 100 gr de queso cremoso (o queso fundido)
  • 1 cucharada sopera de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Muffins de calabaza - puré

1. Hierve o asa la calabaza y haz con ella un puré.

2. Enciende el horno a 200ºC.

3. Bate los huevos en un recipiente grande, y añade a ellos el puré y las especias. Mezcla bien y agrega la harina, el salvado y la levadura. 

4. Cuando tengas una mezcla homogénea, agrega los quesos y revuelve con la cuchara (se derretirá mejor si el puré está aun tibio)

5. Prepara los moldes (engrásalos si es necesario, o coloca pirotines de papel en ellos, dependiendo de los moldes que tengas; si son de silicona puede que no necesites hacer nada) y llénalos a 3/4 de su capacidad. 

6. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que al introducir la punta del cuchillo salga limpia.

Muffins de calabaza

¡Que los disfrutes!


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