Hamburguesas vegetarianas con arroz integral y aguacate

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Hamburguesas vegetarianas con arroz integral y aguacate
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La hamburguesas son una de las comidas más fáciles de hacer y que más variantes permiten. Aunque han sido extendidas a todo el mundo por medio de las compañías de comidas rápidas, pueden hacerse en casa, con alternativas vegetarianas y saludables. Por ejemplo, pueden hacerse de garbanzos, avena y curry, espinacas, berenjena, camote y aguacate, o calabacín, entre muchas otras. 


Además, tienen la ventaja de poder acompañarse con los ingredientes que más te gusten, y comerse solas o con el tipo de pan que más se adapte a tu dieta. 

Aprende cómo preparar esta versión de hamburguesas vegetarianas con arroz integral y camote, y resuelve un almuerzo o cena de manera rápida, saludable y deliciosa. 


Ingredientes

hamburguesas vegetarianas- ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral 
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados enteros
  • 1 taza de puré de batata o camote
  • 1 taza y media de judías blancas (enjuagadas en agua caliente para que se ablanden un poco) 
  • 1/4 taza de cebolla en cubos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
  • Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pan (c/n)
  • Queso crema (opcional)

Para acompañar: cebolla morada, tomate, aguacate o palta, verduras mixtas, ¡o lo que más te guste! 

Preparación

hamburguesas vegetarianas con arroz integral - preparación

1. Procesa los cacahuates y cocina el arroz integral. 

2. Cocina la batata o camote en el horno, quitale la cáscara y has un puré. 

3. Mezcla el puré de batata con el arroz, los frijoles, los cacahuates procesados, la cebolla, el perejil, pimienta, sal y las especias que más te gusten. Pisa bien con un tenedor o pisa puré. 

hamburguesas vegetarianas- paso a paso

4. Lubrica una bandeja para horno con unas gotas de aceite de oliva. Toma un poco de preparación con las manos y forma las hamburguesas. Colócalas en la asadera y cocina durante aproximadamente 15 minutos. 

5. Arma tus hamburguesas con el pan que hayas elegido, untado, si quieres, con un poco de queso crema. Luego, coloca la hamburguesa ya cocina, tomate, cebolla morada, aguacate o los vegetales que hayas elegido. 

hamburguesa vegetariana con arroz, judías y camote

Si no quieres comer pan, también puedes comer las hamburguesas al plato, acompañándolas con puré de calabaza o la ensalada fresca que más te guste. 

¡Que las disfrutes! 

Fuentes:
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