Definición

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Definición
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Son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos. Estos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente a través del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. Los productores de alimentos orgánicos no producen alimentos transgénicos. Los cultivos orgánicos son enriquecidos mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos. Entre los métodos agrícolas tradicionales utilizados está el sistema de terrazas o de barreras naturales para evitar la erosión de los suelos.

Con fines de comercialización ha surgido un sistema de certificación el cual está en consolidación y busca que una organización avale si ciertos alimentos son orgánicos o no.

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