Chipa Guazú, una receta tradicional con choclo y queso

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Chipa Guazú es una torta de maíz o choclo originaria de los guaraníes, tradicional en Paraguay y el norte de Argentina. Guazú significa "grande", por eso chipa guazú es la más grande de las chipas.


La chipa o el chipá (por ser un término guaraní, no tiene género definido) posee más de setenta variedades diferentes. Todas tienen alto valor proteico y se utilizan como guarnición de las comidas o para acompañar el mate cocido, la leche o el café. 

A continuación aprenderás a preparar de una manera muy sencilla este plato tradicional del sur de América Latina. ¡Disfrútalo!

Ingredientes

- 750 gr de choclo fresco

- 2 cebollas

- 1/2 taza de aceite o mantequilla vegetal

- 1 cucharada de sal gruesa

- 1/2 kg de queso parmesano

- 750 ml de leche

- 4 huevos

Preparación

1. Pica las cebollas y saltéalas en aceite o mantequilla. Condimenta con un poco de sal.  

2. Coloca en un recipiente el choclo fresco con la cebolla cocida y la leche. 

3. Bate y agrega los huevos y el queso. 

4. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea y ligera.

5. Coloca la preparación en una fuente para horno y cocina durante 45 minutos a temperatura moderada. 

Así se verá terminado tu Chipa Guazú. ¡Una delicia!

Fuentes:
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