Baba Ghanoush

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Baba Ghanoush
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Baba Ghanoush

Baba Ghanoush, una receta exótica que tiene como ingrediente principal la berenjena y a la que se le añade una pasta sacada de la semilla de sésamo, el tahini.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • cucharada de tahini
  • diente de ajo
  • cucharada de jugo de limón
  • cucharada de perejil fresco
  • cucharadita de comino molido
  • pizca de sal
  • - Para servir:
  • triángulos de pan de pita tostado
Elaboración:

En primer lugar vamos a asar la berenjena en el horno, realizando previamente unos cortes sobre la misma y tapándola con papel de cocina. La asamos al horno durante 20 minutos a 180°, y luego de la cocción la dejamos reposar 5 minutos.

En un bol vaciamos la pulpa de la berenjena. En un mortero ponemos: un diente de ajo, sal y perejil fresco, y majamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.

 BabaGhanoush

A la pulpa de berenjena que tenemos en el bol, le añadimos el tahini, una cucharada de jugo de limón y otra de comino molido. Posteriormente añadimos el majado que hemos realizado y lo mezclamos todo.

Tostamos el pan de pita, y presentamos el Baba Ghanoush acompañado de pan de pita en forma de pequeños triángulos.

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Fuente:

http://www.hogarutil.com/

http://www.daringgourmet.com/

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