Chipá-guasú en la selva

Yacutinga es una reserva de vida silvestre que protege 570 hectáreas de selva paranaense. Creada en el año 2000 y a dos horas de Puerto Iguazú, el 85% de este gran terreno no se mira ni se toca, y en el porcentaje restante funciona un lodge de veinte cabañas, construidas bajo estrictas consignas de sustentabilidad y conservación del medio ambiente, con muebles tallados en madera de árboles caídos, ventanas hechas con descartes de vidrios de colores, luces de led, sistemas de reciclado del agua y la basura.

Una tarde de primavera en Yacutinga, entre orquídeas y mariposas, uno de los cocineros del lodge nos enseñó a hacer el tradicional chipá-guasú. Con choclo, queso de campo, cebolla y huevo, Marcelo muestra la receta completa en este video.

Más información en www.yacutinga.com / www.argentina.tur.ar