Waffles de harina de coco, ¡aptos para celíacos!

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Los waffles son una de las preparaciones preferidas de muchas personas, ideales para los desayunos porque pueden acompañarse con lo que quieras: miel, frutas, o cremas. 


Sin embargo, tienen harina y por lo tanto, gluten. Así que los waffles no son aptos para celíacos. 

Esta receta, con harina de coco y linaza, es una alternativa para ellos. Además, también son una deliciosa opción para quienes pueden comer harinas blancas, pero están intentado reducir su consumo.

Waffles de harina de coco

Ingredientes

waffles de coco- ingredientes

  • 5 cucharadas de harina de coco
  • 3 cucharaditas de azúcar de coco (o puedes usar stevia)
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 huevo o sustituto de huevo
  • 3 cucharadas de linaza + 9 de agua caliente
  • 3 cucharadas de leche de almendra
  • 3 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación

wafflera

1. Unta la wafflera con aceite de coco, y enciéndela para que se vaya calentando.

2. Mezcla el huevo, la linaza, la leche, la vainilla y el aceite de coco. Añade la harina, el azúcar y el bicarbonato y mezcla bien para que no queden grumos. Deja reposar por unos minutos.

3. Coloca la mezcla en la wafflera y espera a que se cocine. 

Puedes acompañarlos con miel, mantequilla de almendras, frutos rojos o lo que prefieras.

Fuentes:
Etiquetas: coco, recetas, sin gluten
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