Una rica Receta vegana

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Una rica Receta vegana
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Una rica Receta vegana

Un rico plato vegano, con ricas verduras salteadas de "La cocina vegana" y "Saiku".

cocina vegana

Ingredientes (2 personas)

  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 remolacha
  • 4 rabanitos
  • 1/2 boniato (blanco y/o naranja)
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1/3 de nabo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina / Himalaya
  • pimienta negra recién molida
  • orégano
  • unas ramitas de romero fresco

 

Elaboración

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Limpia muy bien la piel de los rábanos y cótales la raíz y la parte de arriba. Pártelos por la mitad. Coloca en una fuente apta para el horno.
  • Pela y trocea (a trozos medianos e irregulares queda más rústico) el resto de raíces. Vierte dentro de la fuente.
  • Salpimenta los tubérculos. Espolvorea con orégano y añade las ramitas de romero. Riega por encima con el aceite de oliva.
  • Introduce en el horno, a media altura, con calor por arriba y abajo, y hornea 35-40 minutos. Cada 10 minutos, sácalo del horno, dale unas cuantas vueltas y vuelve a introducir.
  • Saca del horno cuando ya presenten un tono dorado y crujiente, deja templar un par de minutos y sirve. Acompáñalo con pan integral con semillas y una ensalada verde.

 

Fuente> La Cocina Vegana / Saiku

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