Las fiestas son un momento de encuentro y celebración, pero muchas veces la alegría suele acompañarse de indigestiones que pueden hacerte sentir muy mal al despertar al día siguiente. 

Por eso, puedes aprender a preparar delicias saludables para la mesa dulce que utilicen ingredientes no refinados y aporten grasas saludables, como las que contienen los frutos secos. 

Aunque tradicionalmente el turrón es una masa dulce que se obtiene por la cocción de miel o de algún tipo de azúcar, a la cual se incorporan almendras, existen muchas alternativas para no privarnos de él, pero tampoco descuidar la salud de nuestro cuerpo. En esta nota conocerás cómo preparar un turrón casero de chocolate, ¡sin azúcar ni harina ni leche!

Ingredientes

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - Ingredientes

Para un molde de 16 x 5 centímetros:

- 25 gramos de nueces

- 25 gramos de avellanas

- 30 gramos de almendras tostadas

- 2 claras de huevo

- 1 cucharada de margarina vegetal (alternativa: aceite de coco en igual proporción)

- 100 gramos de chocolate sin azúcar

- Canela en polvo

Opcional: stevia para endulzar

Preparación

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - procesar frutos secos

1. Pica o procesa los frutos secos. Reserva enteros algunos para colocar más tarde dentro de la preparación. 

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - batir claras de huevo

2. Bate las claras en un recipiente y añade los frutos secos picados, integrando bien. Puedes agregar stevia para endulzar. 

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - templar chocolate

3. Coloca la margarina a calentar en una olla a fuego lento y agrega el chocolate hasta que se derrita completamente. Luego añade canela al gusto. Aparta del fuego y remueve para que temple, es decir, hasta que se enfríe un poco pero no se endurezca. 

4. Mezcla el chocolate con los frutos secos, integrando bien. Añade los frutos secos que hayas dejado enteros. 

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - molde

5. Prepara el molde para tu turrón. Puedes hacerlo tú mismo reutilizando, como en la fotografía, envases de tetra brick limpios. Puedes forrarlo con papel vegetal para hacer más fácil el desmolde. 

6. Vierte la preparación dentro del molde. Golpéalo suavemente contra la superficie en la que esté apoyado para quitar burbujas y nivelar la superficie. 

7. Llévalo al refrigerador por 3 horas como mínimo.

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - desmoldar

8. Desmolda cortando el envase, y sírvelo en rodajas pequeñas.  

Turrón casero de chocolate sin azúcar sin harina y sin leche - listo

¡Disfruta de unas fiestas sustentables!