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Salud

Tres desayunos sin leche pero con mucho calcio

Tres opciones para quienes prefieren o necesitan desayunar sin lactosa.

Salud

Tres desayunos sin leche pero con mucho calcio

Tres opciones para quienes prefieren o necesitan desayunar sin lactosa.

Mónica Correa

21/06/2017

La leche, en su estado natural, nos aporta: calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitimina B12 y vitamina B5. Su aporte no queda ahí, según la FAO, “Un vaso de leche proporciona a un niño de 5 años el 21 % de las necesidades diarias de proteínas, el 8 % de las calorías, además de micronutrientes clave”.

Sin embargo, para algunos, su ingrediente principal, la lactosa, puede resultar dañino; de acuerdo a The Physicians Committee “Tres de cada cuatro personas en el mundo, incluyendo aproximadamente 25% de los individuos en los Estados Unidos, tienen dificultad para digerir el azúcar de la leche llamada lactosa, que luego produce diarrea y gases. Al digerirse, la lactosa libera una sustancia llamada galactosa, un azúcar simple que se asocia con el cáncer ovárico y las cataratas.”

Además, están también quienes prefieren no beberla por razones éticas (ya que viene de los animales), o de salud, puesto que no todos están de acuerdo con que sea saludable para los humanos beber leche de vaca. 

Ellos aseguran que los vegetales verdes, como la col y el brócoli, son mejores que la leche como fuentes de calcio. 

Aquí tres recetas para desayunos sin leche pero con mucho calcio  

Opción 1

  • Una naranja 
  • Pan ciabatta integral 
  • Bebida de almendra (una taza)
  • Tortilla brócoli y tomate (alto en calcio) (hecha con huevo o un sustituto)

Opción 2 

  • Tostadas
  • Palta 
  • Una cucharada de ajonjolí (alto en calcio)
  • Un huevo duro (opcional)
  • Chorro de aceite de oliva
  • Jugo de papaya e higos (alto en calcio)

pan con aguacate

Opción 3  ​

  • Pan árabe
  • Una rodaja de seitán
  • Una cucharada de Ajonjolí (alto en calcio)
  • Batido de plátano, arándanos, bebida de almendra y una hoja de menta (alto en calcio)
¡Que los disfrutes!

Importante: Debe aclararse que La Bioguía no da consejos médicos ni receta el uso de técnicas como forma de tratamiento para problemas físicos o mentales sin el consejo de un médico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar con ese fin alguna información de este sitio, La Bioguía no asume la responsabilidad de esos actos. La intención del sitio es solamente ofrecer información de naturaleza general para ayudar en la búsqueda de desarrollo y crecimiento personal.


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