Tarta de mousse, kiwi & mango

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Tarta de mousse, kiwi & mango
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Tarta de mousse, kiwi & mango

Ingredientes: (para la base)

1 paquete de vainillas (biszcochos tipo soletilla)

3 cucharadas chocolate en polvo

60 gr de margarina

Ingredientes Mousse de Kiwi:

3 claras de huevo

250 ml de crema (nata para montar)

4 kiwis maduros

5 hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar rubia

Ingredientes Mousse de Mango:

1 mango maduro

250 ml crema (nata para montar)

3 claras de huevo

5 hojas de gelatina

2 cucharadas de azúcar rubia

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Preparación:

  1. En un molde desmoldable, forrar la base con film transparente de cocina para que al desmoldar la mousse no se nos rompa y sea más fácil.
  2. Desmenuzamos las vainillas, les añadimos el chocolate y la mantequilla derretida o a punto pomada y mezclamos con la mano.
  3. Poner en el molde presionando suavemente hasta cubrir totalmente la base. Dejar reservado en la nevera.
  4. Poner en remojo las 5 hojas de gelatina por un lado y las otras 5 en otro recipiente.
  5. Batir las claras a punto de nieve. Reservar.
  6. Batir la crema con el azúcar y reservar en la heladera.
  7. Pelar la fruta y triturar con el minipimer por un lado el kiwi y por otro el mango.
  8. Calentar una cucharada de mango para deshacer 5 hojas de gelatina (previamente escurrida), y hacer lo mismo con el kiwi.
  9. Juntar todo al mango triturado. Añadirle primero la mitad de la crema , revolviendo con movimientos envolventes muy suavemente. Añadir entonces las 3 claras de huevo.
  10. Poner esta mousse encima de la base de las vainillas y el chocolate.
  11. Llevar a la nevera unos 10-15 minutos.
  12. Mientras se prepara la mousse de kiwi de la misma manera , y luego incorporar encima de la mousse de mango. Dejar en la nevera toda la noche.
  13. La recomendacion es congelarla para poder desmoldar mejor, y que al abrir el molde no se rompiera la mousse.
  14. Desmoldar y adornar al gusto de cada uno, puede ser con gajos de las mismas frutas, o alguna salsa por encima.

 

Fuentes:

http://www.todareceta.es/click/index/11643539/?site=deliciosmos.blogspot.com.es

http://deliciosmos.blogspot.com.es/2010/08/tarta-mousse-kiwi-mango.html

Etiquetas: dulce, frutas, kiwi, mango, mousse, tarta
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