Tabule: una ensalada fresca

Lu B. por
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Tabule: una ensalada fresca

El tabule, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada originaria de Siria y Líbano. Este plato frío, consumido en los calurosos meses de verano en el mundo árabe, se puede servir como aperitivo o como guarnición para un plato principal.

ENT taboulé

 Propiedades del trigo burgol

55d3a_imagen-bulgur-300x188El trigo burgol está conformado especialmente por hidratos de carbono (69%), pero también contiene proteínas (12%).  Es rico en celulosa, hierro, fósforo, calcio, magnesio y flúor. Además tiene mucha vitamina B y E. También contiene ácidos grasos linoléicos que ayudan a regular el colesterol.

 

 

Ingredientes

  • 1 taza de trigo burgol
  • 3 cebolletas (cebolla de verdeo) picadas
  • 2 tazas de perejil fresco picado
  • 1 taza de hierbabuena fresca picada
  • ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
  • ½ taza de jugo de limón recién exprimido
  • Sal
  • Pimienta (opcional)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación

1- Coloca el trigo burgol en un recipiente con agua (por cada taza de trigo, tres de agua) y déjalo en remojo durante 20 minutos.

2- Escurre el trigo en un colador y exprime el agua restante presionando con una cuchara.

3- Coloca el trigo junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mézclalos bien.

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Fuentes:

Tabule

Tabule o Tabbouleh (Receta auténtica)

Trigo: recetas y propiedades

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