Simple receta para brusqueta mediterránea

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Simple receta para brusqueta mediterránea

Una receta que te puede sacar del apuro es la de esta brusqueta. Con diferentes ingredientes, este concepto es útil para cuando necesitas armar tentempiés o cuando tienes invitados a casa. Esta es una adaptación con inspiración mediterranea.

Necesitarás:

- Tomates cherry

- Aceite de Oliva

- Vinagre Balsámico

- Frambuesas (puedes obviarlas o bien reemplazarlas como lo indica más adelante la receta)

- Queso feta (o mozzarella)

- Cebolla de verdeo

- Cilantro

- Sal

- Baguette francesa

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Instrucciones:

Para la reducción de frambuesas:

En una cacerola vierte una taza de vinagre balsámico, a fuego medio. Agrega algunas frambuesas para darle sabor. Reduce y revuelve hasta que puedas cubrir la parte posterior de la cuchara. Sabrás que está hecho cuando se pueda arrastrar el dedo a través de la reducción en la cuchara y la impresión quede marcada.

Si no dispones de los ingredientes que se necesitan para hacer la reducción, puedes usar tu salsa de preferencia, o puedes arreglártelas con aceite de oliva.

Para la brusqueta:

- Corta o trocea los tomates cherry. Mezcla en un bol grande y cubre ligeramente con sal y aceite de oliva.

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- Pica finamente el cilantro y cebolla de verdeo. Cuanto más fino piques estos ingredientes más sabor  obtendrás. Échalos al bol.

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- Agrega el queso feta (o muzzarella) desmenuzado.

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- Por último vierte la reducción de balsámico.

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Sirve la mezcla en rebanadas de pan tostado, ¡y disfruta!

 

Fuente:

 The Transatlantic

 

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