Sándwich de vegetales coloridos

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Sándwich de vegetales coloridos
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Sándwich de vegetales coloridos

Este es un sándwich fácil lleno de vegetales coloridos, ideal para picar o para el aperitivo.

Ingredientes:

(Para 2 personas)

  • 6 rebanadas de pan de molde ó 2 trozos de pan para bocadillo
  • 1 endibia
  • 1/2 remolacha cocida
  • 1/2 palta (aguacate)
  • 1 tomate
  • un puñadito de brotes de soja
  • un puñadito de brotes de brócoli
  • un puñadito de brotes de lombarda
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
sandwich de vegetales coloridos

Autor: Bruno Oteiza

 

Preparación:

1- Corta la endibia y la remolacha en daditos y ponlos en un bol. Agrega los brotes de soja picados. Añade la mayonesa y mezcla. Sazona y espolvorea con perejil picado.

2- Corta el tomate en cuadraditos y ponlos en un bol. Sazona y riega con un chorrito de aceite de oliva. Corta la palta (aguacate) en medias lunas.

3- Tuesta el pan en el horno. Distribuye a tu gusto el tomate, la palta, los brotes de brócoli y de lombarda y la ensalada de remolacha con endibias. Cierra el bocadillo o el sándwich y aplástalos bien para que a la hora de comerlos no se salga todo por los bordes.

 

Fuente:

http://www.hogarutil.com/

 

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