¿Qué hacer con las tapas de pan que nadie quiere comer?

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¿Qué hacer con las tapas de pan que nadie quiere comer?

Nota por Emilia Luna Salazar

(Universidad de Belgrano, Argentina)  

Aunque quizás no se te hubiera ocurrido imaginarlo, lo que hoy conocemos como pan se remonta a los egipcios. Ellos aportaron la receta básica de harina o trigo molido, agua y el elemento clave: la fermentación de la masa (lo que hoy se hace con la levadura), lo que permitió darle la textura esponjosa y suave al pan.

Hoy, muchísimos años después, a la hora de realizar compras de mercado son contadas las veces que dejamos de lado al pan. Este delicioso alimento, tan pronto llega a las cocinas, nos invita a prepararnos una tajada con dulce de fruta, queso crema, humus o lo que más se nos antoje. 

El pan ha sido fiel acompañante del ambiente culinario, y además de nutritivo, resulta exquisito.  Sin embargo, ¿estás seguro que cuando lo compras lo aprovechas completamente? En general, cuando se opta por el pan de molde, se suelen desperdiciar las tapas de los bordes.

Pero, ¡no hay razón para hacerlo! Para evitar el desperdicio aquí tienes 4 recetas que podrían encontrar una solución de ahorro y rendimiento a toda la bolsa de pan que compres.

1. Croutons o Picatostes

FUENTE: Chow Food Team

Cómo prepararlos

  1. Cortar las tapas del pan de molde en cuadrados pequeños.
  2. Colocar en una bandeja y precalentar el horno a 220 grados.
  3. Hacer un preparado de aceite de oliva, sal y si se desea, orégano.
  4. Colocar los cuadraditos de pan sobre un papel apto para horno y añadir con un pincel el aceite y sus complementos.
  5. Cuando los croutons estén listos, tostados y dorados puedes sacarlos del horno.
También puedes cocinar los cuadraditos de pan en un sartén con manteca o abundante aceite de oliva. En este caso, para lograr que los picatostes queden crujientes, tienes que freírlos; lo cual no resultaría tan saludable. 

¡Son perfectos para acompañar las ensaladas! 

2. Torrijas saladas

FUENTE: Cocinillas.elespañol.com

Cómo prepararlos

  1. En un plato hondo mezclar dos huevos, media taza de leche y queso rallado (parmesano, mozzarella, maduro… a tu elección).
  2. Cortar en cuatro pedazos cada tapita de pan.
  3. Sumergir las partes del alimento en la preparación hecha, y dejar reposar 10 minutos.
  4. En una sartén, colocar aceite (de coco, manteca, de oliva o de girasol) y dejar que se caliente.
  5. Poner a cocinar las torrijas (las tapitas de pan remojadas) y esperar a que se doren de ambos lados.
  6. Se les puede agregar un picadillo de tomate, ajo. repollo o perejil. Sin duda, deliciosas para una entrada o un desayuno.


3. Pan francés

FUENTE: Soy Actitud, Emanuel Rodriguez

Cómo prepararlos

  1. Batir en un plato hondo un huevo, canela, cinco cucharadas de leche y una cucharadita de vainilla.
  2. Agregar al preparado una pizca de sal y otra de azúcar (o edulcorante/endulzante natural).
  3. Sumergir las tapitas del pan de molde en la mezcla y dejar reposar durante un minuto o dos.
  4. En un sartén, colocar aceite (de coco, manteca, de oliva o de girasol) y dejar que se caliente.
  5. Sacar las tapitas del preparado y cocinarlas en la sartén hasta que queden doradas en ambos lados.
  6. Se pueden acompañar con miel y dulce de fruta…¡Quedan exquisitas!


4. Ralladura de pan

Cómo prepararlos

  1. Agarrar las dos tapitas y cortarlas en pedazos pequeños.
  2. Poner aceite de coco (neutro) o de oliva en una bandeja metálica y precalentar el horno a 220 grados.
  3. Colocar los trozos de pan en la bandeja, meterlo al horno y dejar que se tueste.
  4. Con un rallador de superficie pequeña, pasar los trozos de pan cortado hasta que queden del grosor que te guste.
  5. Se pueden agregar ingredientes extra para dar más sabor como por ejemplo provenzal (perejil y ajo), orégano, cebolla deshidratada, entre otros.
  6. Para conservar la nueva ralladura, puedes congelarla o mantenerla en la refrigeradora.
¿Te han gustado estas ideas? 


Fuentes:
Etiquetas: ahorro, cocina, pan, recetas
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