puntos de cocción de la carne - tutorial de cocina

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puntos de cocción de la carne - tutorial de cocina
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puntos de la carne

1 Sangrante, très saignant, very rare. Por fuera tiene una costra marron fina, por dentro esta crudo y sangrante. Si se presiona con un dedo, cede con facilidad.

2 Poco hecho, saignant, rare. Por fuera marron, la capa de debajo tiene un color rosado y el centro esta crudo y sangrante. Si se presiona con un dedo, solo cede la parte central.
3 En su punto, à point, medium. Por dentro de color rosado y ya no esta sangrante. Si se presiona con un dedo, apenas cede.
4 Bien hecho, bien cuit, well done. Color marron tostado, esta totalmente frito. Si se presiona con un dedo, ya no cede.

otra guia mas completa en 
http://www.chismesmundo.com/los-puntos-de-coccion-en-carnes-rojaspasa-masterchef/

http://www.imchef.org/wp-content/uploads/2012/11/Puntos-de-coccion-imchef.jpg

puntos de coccion de la carne
Etiquetas: carne, cocina, tutorial
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