Ñoquis de remolacha con roquefort

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Ñoquis de remolacha con roquefort
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Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que adopta distintas variantes; además de poder hacerse con patatas, también pueden prepararse con camote, espinaca o, como aprenderás a hacer aquí, ¡con remolacha! Acompáñalos con una salsa cremosa de roquefort, ¡y disfruta de una deliciosa pasta casera! 


Ingredientes

Ñoquis de remolacha con roquefort- ingredientes

(Para 4 personas): 

  • 2 papas grandes
  • 2 remolachas
  • 200 gr harina
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
Para la salsa: 

  • Aceite de oliva
  • Queso roquefort
  • Unas ramitas de romero

Preparación

Ñoquis de remolacha con salsa de roquefort

1. Cocina las papas y las remolachas. Cuando estén blandas, haz un puré. 

2. Agrega al puré la harina, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta. 

Ñoquis de remolacha con salsa de roquefort

3. Forma la masa y amasa formando cilindros. Corta los ñoquis y cocínalos en abundante agua con sal (debes tirarlos cuando hierva el agua). Cuando suban, estarán listos. 

4. Cuélalos y ponlos en una fuente con un poco de aceite de oliva y trocitos de roquefort por encima. Llevar la fuente al horno por unos minutos con las ramitas de romero por encima.

Ñoquis de remolacha con salsa de roquefort

5. Cuando se haya derretido, sácalos y sirve.

¡A disfrutar!

Ñoquis de remolacha con salsa de roquefort
Fuentes:
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