Ñoquis de remolacha con gratinado de roquefort

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Ñoquis de remolacha con gratinado de roquefort

 

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 papas grandes

- 2 remolachas

- 200 gr harina

- 50 gr parmesano rallado

- 1 huevo

- Sal y pimienta

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Para el gratinado: 

- Aceite de oliva

- Queso roquefort

- unas ramitas de romero

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Procedimiento:

1- Cocinar las papas y remolachas, y luego hacer un puré con ellas.

2- Agregar al puré, la harina, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.

3- Formar la masa y amasar formando cilindros. Cortar los ñoquis y llevarlos a abundante agua con sal hirviendo.

4- Cuando suben, están listos.

5- Colarlos y ponerlos en una fuente con oliva y trocitos de roquefort encima. Llevar la fuente a horno fuerte por unos minutos con las ramitas de romero por encima.

Controlar el horno y cuando vean que se derrita el queso, sacarlos y llevarlos a la mesa.

A disfrutar!

Fuente:

http://cocinarycomer.wordpress.com/

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