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Alimentación

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos

Un postre dulce y delicioso que no contiene harinas ni lácteos.

Alimentación

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos

Un postre dulce y delicioso que no contiene harinas ni lácteos.

Celeste Wagner

10/05/2016

A quienes disfrutan del delicioso sabor del chocolate, pero quisieran incorporarlo en preparaciones más saludables, esta receta de Kiako the cook para preparar Marquise de chocolate les encantará. 

Esta versión del postre de origen francés no contiene ni harinas refinadas ni lácteos, por lo que podrás disfrutar de todas las propiedades energéticas del chocolate en una alternativa más sana, ¡y casera!

Ingredientes

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos- ingredientes

(Para un molde de 18 cm)

Para la base:

  • Una taza y 1/3 de avena arrollada
  • 80 gramos de nueces
  • Dos cucharadas soperas de manteca de coco
  • Jugo de una naranja
  • Tres cucharadas soperas de coco rallado

Alternativas

  • Puedes cambiar las nueces por avellanas, almendras, o lo que más les guste.
  • Puedes reemplazar la manteca de coco por otras opciones, como manteca de maní o banana pisada. 
  • Si no te gusta el coco, puedes reemplazarlo por más nueces o más avena. 
  • También puedes saborizar la base con canela o miel. 

Para el relleno:


Preparación

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos- procesar avena

Para la base

1. Procesa la avena con las nueces y el coco rallado hasta que se transformen en una arena gruesa. Añade los demás ingredientes hasta que la textura, al presionar con el dedo, conserve la forma.

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos- base

2. En un molde con papel manteca, coloca la preparación, formando una capa fina y paredes de aproximadamente 2,5 centímetros de alto. Quizá necesites humedecer tus manos para hacerlo más fácil.

3. Hornea de 10 a 15 minutos a fuego bajo hasta que los bordes estén apenas dorados.

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos- derretir chocolate

Para el relleno
 
4. Calienta la leche de coco con la cáscara de naranja y la pizca de sal. No debe hervir, pero sí quedar bien caliente. Apaga el fuego, retira la cáscara y añade el chocolate picado dentro de la leche de coco. Déjalo así unos minutos. 

5. Cuando el chocolate esté blando, integra mezclando enérgicamente con espátula o batidor hasta lograr una preparación lisa y cremosa.

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos- armado

6. Deja enfriar el relleno y la base hasta que ambos se encuentren a temperatura ambiente.

7. Rellena y alisa la superficie con una espátula. Luego, lleva al refrigerador por lo menos por dos horas. ¡Y listo!

Marquise de chocolate sin harina ni lácteos

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