La imperiosa necesidad de volver al alimento natural

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La imperiosa necesidad de volver al alimento natural
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En los tiempos que corren nos habita una necesidad imperiosa de volver a relacionarnos con el alimento natural. Antes de la revolución industrial, hace unos 150 años, eran las mujeres y los niños quiénes se encargaban de elaborar la comida de cada día, trabajaban la huerta, molían semillas, amasaban panes, y el vínculo que se establecía entre el alimento y el ser humano era mucho más cercano, sin intermediarios. De esta manera el hombre respetaba a la naturaleza y la naturaleza le devolvía ese favor y, como en todas las relaciones a veces había tiempos fecundos y otras veces no. Así, puede comprenderse que, la cocina es un ámbito imprescindible para la generación de conciencia ecológica, para transmitir valores morales de respeto al prójimo, a la sociedad y a uno mismo; es el medio para acercarnos cada vez más a nuestro estado natural, instintivo, salvaje y divino. Y las recetas son fórmulas mágicas que nos permiten experimentar diferentes sabores, exquisitos aromas, emociones y estados de conciencia. Muchas veces son esas sensaciones son las que nos acercan al terruño y nos llaman a la memoria. Cuánto se extrañan los sabores familiares cuando se está lejos de casa! Te invito a que experimentes esa apertura a las sensaciones en cada comida, que coma despacio, saboree, sienta y viva el alimento que ingiere. Esa es la manera más simple de crear salud, porque el ser humano comienza a elegir concienzudamente, y a creer en el enorme poder sanador de la naturaleza.


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