Ideas de lunch # Mijo con verduras {FitKen}

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Hola amigos!!!

En el vídeo de hoy os traigo nuevas ideas para una comida saludable y deliciosa!!! Esta en especial me encanta! El mijo con verduritas y las especias le dan un toque hindú buenísimo!! :-D espero que os guste!

Para acompañar al plato principal he hecho una ensalada con los siguientes ingredientes:

-lechuga
-cebolla
zanahoria
-tomates cherry
-rabanitos

Y como plato principal mijo con verduras. Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

-250 gramos de mijo
-1 pimiento
-1 cebolla
-1 zanahoria
-una cucharada de aceite de coco
-un puñadito de pasas
-unas pocas nueces
-comino
-curcuma
-sal

Ponemos el mijo a cocer con el doble cantidad de agua durante unos 15-20 minutos. Mientras tanto cortamos a cachitos muy pequeños las verduras y las cocinamos con un poquito de aceite de coco. Cuando el mijo ya está lo agregamos a las verduras y le añadimos las especias, las pasas y las nueces. Y listo!!! :-D

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