Tartines de ricota y espinaca

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La espinaca es un alimento con un gran valor nutritivo: al igual que otros vegetales de hoja verde, aporta hierro, proteínas, calcio, vitamina C, A, potasio, fibra, yodo y zinc, entre muchos otros nutrientes.


Además, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir la anemia y las enfermedades oculares; es recomendable para los que sufren de hipertensión y también para quienes se encuentran en las primeras etapas de embarazo o lactancia.

Por eso, incorporarla en las comidas de la semana es un hábito excelente para cuidar la salud. Aquí podrás aprender a preparar unos exquisitos hojaldres de espinaca y ricota (también puedes hacerlos con otro queso o con un reemplazo vegetal) que le gustarán a todos y que son muy fáciles de hacer.


hojaldre de espinaca

Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre rectangulares
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 200 gr de ricota (puedes usar otro queso)
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

1. Pon a hervir las espinacas para preparar el relleno. Luego de un par de minutos, escúrrelas y pásalas a una sartén.

2. Saltea las espinacas con el ajo picado y un chorrito de aceite de oliva. Agrega la nata y deja reducir a fuego lento.

3. Deja reposar el relleno. Mientras tanto, toma las láminas de hojaldre y corta cada una en cuatro partes, obteniendo 8 rectángulos en total. También puedes hacer un solo hojaldre grande o, incluso, hacerlo redondo.

paso a paso hojaldre de espinaca

4. Reserva cuatro rectángulos para las bases, y a los otros realízales pequeños cortes intercalados para formar el enrejado (mira las imágenes).

5. Sobre cada base, coloca una generosa cantidad de espinacas y luego, una de ricota. Procura hacerlo bien en el centro para que no salga para afuera.

6. Pinta los bordes de las bases con huevo batido, y coloca las tapas. Con un tenedor, puedes apretar bien haciendo una especie de repulgue, para que queden bien cerradas.

7. Pinta con huevo por encima, y lleva al horno a 180°C, unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Sirve bien caliente.

hojaldre salado receta
Fuentes:
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