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Alimentación

Hamburguesas de falafel con zanahoria

Una receta sencilla para un almuerzo delicioso, ligero, ¡y súper sano!

Alimentación

Hamburguesas de falafel con zanahoria

Una receta sencilla para un almuerzo delicioso, ligero, ¡y súper sano!

Celeste Wagner

16/08/2016

Las hamburguesas son una de las comidas más difundidas en el mundo entero debido a la expansión de las grandes cadenas de comida rápida. Sin embargo, tú puedes aprender a prepararlas en tu casa con ingredientes saludables y de origen vegetal, creando alternativas deliciosas, sanas y caseras. 

Por ejemplo, puedes hacer hamburguesas vegetarianas, con avena y curry, con berenjena, con camote y aguacate, con espinacas, calabacín, o lentejas y quinoa

¡Las alternativas son muchísimas! Y lo mejor de todo es que puedes adaptarlas a tus propios gustos. 


hamburguesas de falafel y zanahoria- receta

En esta nota aprenderás cómo hacer una versión de hamburguesas falafel y zanahoria que podrás acompañar con mayonesas vegetales y la ensalada fresca que más te guste. 

Tradicionalmente, el falafel proviene de la India y se realiza con garbanzos o habas. También, se pueden comer en sándwich o directamente como lo que son: crujientes croquetas de garbanzos

Ingredientes

Hamburguesas de falafel con zanahoria- ingredientes

Para 6 hamburguesas: 

  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr de perejil fresco
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 50 gr de harina de garbanzo

Preparación

hamburguesas de falafel y zanahoria paso a paso

1. Raya la zanahoria, pica el ajo y el perejil y coloca todo en una procesadora de alimentos hasta que queden bien triturados.

2. Coloca los garbanzos cocidos, el comino, la sal y la pimienta y vuelve a procesar. Ahora suma también la harina y sigue triturando hasta lograr una preparación más o menos homogénea. 

Nota: no es conveniente tampoco procesar demasiado para que no quede la consistencia de una pasta que te resulte difícil moldear. 

hamburguesas de falafel y zanahoria- armado

3. Con tus manos, toma un poco de preparación, arma bolitas y aplástalas un poco para darles la forma de una hamburguesa. Luego, lubrica una placa para horno (o colócale papel manteca por encima) y coloca de a una las hamburguesas. 

4. Cocina durante 20 minutos. Luego, voltéalas y cocina 10 minutos más. 

hamburguesas de falafel y zanahoria- horneado

¡Y listo! Puedes comerlas al plato con ensalada o vegetales al vapor, o bien entre dos panes del tipo que quieras. 

hamburguesas de falafel y zanahoria

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