Galletas de hiedra

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Galletas de hiedra
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¡No os dejéis engañar! Aunque la hiedra tenga muchos beneficios para uso medicinal, no se puede comer. Lo que quiero sugeriros hoy es la receta fácil y económica de unas galletas saladas veg con forma de hojas de hiedra. La inspiración me llegó en mi piso granadino mientras pensaba en el Carnaval green de mi pueblo de origen, Satriano di Lucania, en el Sur de Italia(descubre más:  http://www.labioguia.com/notas/carnaval-green-la-silva-que-anda).

¡Amigos de cucharón! ¿Estáis listos para empezar?

  • Ingredientes:

    • 40 gr de aceite de oliva (para la masa)
    • aceite de oliva (para cocer las espinacas)
    • 120 gr de harina
    • 35 ml agua helada
    • 50 gr espinacas frescas
    • 1 diente de ajo
    • sal (y pimienta si os gusta)

Preparación:

Cocer las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo hasta que están blandas. Batir añadiendo 35 ml de agua helada.
Mezclar muy bien el aceite de oliva con el harina y el sal hasta a formar un arenado.
Añadir poco a poco las espinacas al arenado de harina y seguir realizando la masa con las manos hasta obtener una masa lisa. Se hace un bollo. Se cubre el bollo con papel film y se lleva al frigorífico por 40 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
(Una sugerencia musical mientras que esperáis: Basiliski Roots, un grupo reggae de Satriano: https://www.youtube.com/watch?v=RZKqxwHznvE)
Retirar la masa del frigorífico. Espolvorear una superficie lisa con un poco de harina y estirar la masa con un rodillo. Con un cuchillo cortar la galletas en forma de hojas de yedra ( o de lo que os gusta). Poner las galletas directamente sobre las bandejas para el horno con carta horno.  Hornear las galletas durante 15 minutos. 
Servir como queráis, ojalá con queso o tofu casero

Un abrazo verde. 


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