Focaccia integral de calabaza

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Focaccia integral de calabaza
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La focaccia es una comida tradicional italiana, muy similar a la pizza, que puede tener como ingredientes, además de la harina y levadura, vegetales, hierbas y queso. 


En este caso aprenderás cómo hacer una focaccia integral de calabaza muy sencilla, ideal para compartir en una reunión con amigos y acompañar con la ensalada que más te guste. 

¡Que la disfrutes! 

focaccia de calabaza

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Agua tibia
  • 1 ajo asado
  • 1/2 kg de harina común 
  • Harina integral
  • 1 cucharada de sal fina
  • 30 gr de levadura fresca
  • 1 cucharada de miel
  • 400 gr de puré de calabaza
  • Romero
  • Semillas de calabaza
  • Sal gruesa

Preparación

focaccia de calabaza- paso a paso

1. Pon la harina en forma de corona y espolvorea con sal fina. En el centro, desarma la levadura y agrega la miel y el agua tibia.

2. Deja el fermento leudar durante 15 minutos aproximadamente, hasta que forme una espuma. 

3. Mezcla con la mano desde adentro hacia afuera, agregando aceite de oliva, el puré de calabaza y el ajo.

Nota: el puré le darámucha humedad a la masa, así que a medida que vayas agregando la harina integral, deberás ir equilibrando la masa con el aceite, controlando que no quede muy seca, para que luego no quede apelmazada.

4. Luego de amasar y lograr una masa suave, pon el bollo en un recipiente cubierto con un paño de cocina en un lugar cálido. 

5. Deja reposar por una hora aproximadamente, o hasta que duplique su volumen.

6. Cuando esté lista la masa, colócala en una asadera y vuelve a dejarla leudar por 15 minutos.

7. Luego, desgasifícala presionándola levemente con los dedos, rocíale aceite de oliva, ponle un poco de romero, las semillas de calabaza y la sal gruesa y llévala a un horno de 180º C por 25 minutos aproximadamente.

¡Y listo!

Fuentes:
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