Dips de vegetales: una colorida y saludable opción para los niños

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Dips de vegetales: una colorida y saludable opción para los niños
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Los chips de papa  o de trigo son un antojo de preferencia para muchos niños, pero no suelen ser saludables, sobre todo si vienen empaquetadas. Sin embargo, nos pueden servir como una excusa para incorporar vegetales en la dieta de los niños. Estos cinco dips hechos con diferentes vegetales son una opción nutritiva, deliciosa y colorida para que los niños coman verduras. Son ideales para acompañar con patatas o con pan tostado y pueden ser parte de un excelente menú para dar un toque original y saludable a los cumpleaños infantiles.

Dip de espinaca

Ingredientes

- 300 gr de espinaca (congelada o fresca)
- 1 pimiento rojo picado
- 30 gr de queso rallado
- 3 cucharadas de perejil picado
- Sal, pimienta y condimentos a gusto

Preparación

1. Hervir la espinaca con poca agua, dejar enfriar y escurrirla.
2. Picarla pequeña y mezclarla con el resto de los ingredientes (puedes procesarlo o no, dependiendo de si quieres una consistencia más liquida o más espesa).
3.  Antes de servirlo puedes calentarlo en el horno de modo tal que el queso se gratine o puedes servirlo frío, todo depende de tu gusto.

Dip de Calabaza

Ingredientes

- 300gr de calabaza
- 1 cucharadita de jengibre rayado 
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva y sal a gusto

Preparación
 
1. Cortar la calabaza en rodajas y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar.
2. Colocar la calabaza, el jengibre y el ajo en una licuadora o procesadora.
3. Cuando esté triturado añadir el aceite y deja reposar. 

Tip: Puedes agregarle algunas semillas tostadas de lino, chia o girasol.

Dip de Remolacha

Ingredientes

- 1 remolacha 
- 100 gr de queso fresco cortado en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Hervir la remolacha con un poco de sal. Dejarla enfriar.
2. Triturar la remolacha  agregando de a poco el aceite de oliva y la crema.
3. Espolvorear con semillas de sésamo y sumar los cubos de queso.

Dip de Zanahoria

  • Ingredientes

  • - 400 grs de zanahorias
  • - 1 diente de ajo
  • - 50 ml de aceite de oliva
  • - 1 limón
  • - 1 cucharadita de almidón de maíz
  • - 1 cucharadita de curry en polvo
  • - Sal a gusto

    Preparación

  • 1. Lavar, pelar y  cortar en cubitos las zanahorias, poner agua con un poco de sal y esperar a que hierva. Luego, echar los cubitos y dejarlos 12 minutos hasta que estén blandas.
    2. Diluir la maicena en el agua fría. Si deseas que quede más espeso se puede doblar la cantidad.
    3. Triturar el ajo con las zanahorias, la maicena triturada, el aceite y el curry.
    4. Triturar hasta que tenga la textura deseada, se puede dejar más espero o líquido según el gusto. 

Dip de berenjena

Ingredientes

- 2 berenjenas medianas
- 125 gramos de queso crema
- 5 cucharadas de almendras molidas
- 1 diente de ajo 
- 1 limón
- Aceite, sal y pimienta  a gusto

Preparación

1. Lavar las berenjenas y enteras como están, colocarlas en una fuente con un poco de aceite. Cocinarlas hasta que estén tiernas. (aproximadamente 30 minutos).
2. Cuando ya estén listas, dejar que se enfríen, abrirlas por la mitad y con la ayuda de una cuchara las descarnar, desechando la piel.
3. Poner ese relleno en una procesadora junto con el queso crema, las almendras, los condimentos, el jugo de limón y el ajo.
4. Dejar enfriar y servir. 

Puedes encontrar otras recetas de dips en otras notas de dips en otras notas de La Bioguia:

Dip de Aguacate (palta)
Dip de Arvejas 
Dips con Tahini

Fuentes:
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