Cómo hacer pizza vegana {FitKen}

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Hola amigos!! También podemos comer pizza pero sin perjudicar nuestra salud. Una pizza vegana es una comida muy sana que nos aporta mucha energía y además está deliciosa. Ésta en concreto la he hecho con una base de patata y harina integral de espelta. Por lo tanto sin harinas refinadas, sin carne, sin lácteos... Es una comida rica y perfecta! :-D

Ingredientes para nuestra pizza vegana:

- 2 patatas medianas
- Una cucharada de linaza mezclada con 3 cucharadas de agua
- 200 gramos de harina de espelta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes
- sal
- pimienta
- orégano
- Aceite de oliva para engrasar el molde

Cómo hacer la pizza vegana:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar las patatas a cachitos no muy finos. Las ponemos a hervir durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo las machacamos con la ayuda de un tenedor y le añadimos la linaza, la harina de espelta y un poquito de sal y pimienta. Amasamos muy bien. Ahora engrasamos un molde y esparcimos bien la masa. Trituramos los tomates y los vertemos sobre la masa. Cortamos a cachitos finitos los pimientos y la cebolla y los añadimos a nuestra pizza. Finalmente agregamos sal, pimienta y orégano y horneamos a 200 ºC unos 30 minutos aproximadamente. Y lista!!! :-D
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