Receta | Chutney de duraznoEl Chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar.El chutney o chatni (del hindi chatni) se trata de un acompañamiento muy popular en la cocina originaria del oeste de la India.Ingredientes:
- 2 duraznos pelados y picadas en cubos
- 1 tomate pelado y picado en cubos
- 1 taza de cebollas picada
- 1 cucharada de cardamomo
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharaditas. jengibre fresco finamente picado
- 1 cdta. sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1/4 cdta. de canela en polvo o en rama (ponerla al final de la preparación porque amarga)
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar orgánica