Cheesecake de Frutos rojos

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Cheesecake de Frutos rojos

Receta |  Cheesecake de Frutos rojos

 

Base:

Verter 50g de manteca derretida sobre 100g de galletitas trituradas (a elección), formando una pasta, y disponer sobre la base de un molde de 24cm de diametro, en forma bien pareja.

Crema de queso:

Mezclar 600g de queso crema sin sal con 120g de azúcar organica y 50g de almidón de maíz.

Incorporar 3 huevos y 250g de crema de leche. Mezclar bien.

Agregar la ralladura de 1 limón.

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Distribuir la crema sobre la base de las galletitas y hornear a 140°C durante 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Decorar con 180g de mermelada casera de frambuesas y 200g de frutos rojos frescos.

Llevar al congelador por 1 hora para que se enfríe bien.

A disfrutar!

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