Cazuela o budín de Zanahoria y Arveja

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Cazuela o budín de Zanahoria y Arveja
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Ingredientes:

200 grs. de zanahorias asadas en el grill
500 grs. de arvejas hervidas
2 huevos
Aceite de maíz
Sal Marina y/o salsa de soja

Preparación
Se preparan purés de las verduras: zanahorias y arvejas. Se trituran las zanahorias con la batidora manual, lo mismo que las arvejas. Se reservan.
Se agrega el huevo por separado a cada preparación. Se bate bien y se condimenta con sal y/o salsa de soja.
Se aceitan cazuelas individuales de barro o moldes de flan individual o una budinera de vidrio rectangular. Se coloca la mitad del contenido con zanahoria y la otra mitad con arvejas.
Se colocan los moldes individuales o el de vidrio, sobre una fuente de horno que esté cubierta por un poco de agua. Si se trata de cazuelas de barro pueden ir directamente al horno.
Se cocinan a horno moderado hasta que se doren apenas los bordes. Se desmoldan calientes y se sirven.

Un saludo muy afectuoso para todos.
Liliana Racauchi - José Bidart.

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