CASSEROLE DE VEGETALES DULCES

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CASSEROLE DE VEGETALES DULCES
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Esta receta además de rica, ayuda con el antojo de cosas dulces por sus vegetales ricos en azúcar natural. Que la disfrutes.


Porciones 6-8Ingredientes:
3 calabazas italianas, rebanadas diagonalmente de un centímetro de ancho
2 camotes, sin pelar, rebanados en diagonal de un centímetro de ancho
2 betabeles sin pelar, rebanadas de un centímetro de ancho
1 cebolla grande rebanadas gruesas
2 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharaditas extra
Hojuelas de chile deshidratado al gustoJengibre en polvo (opcional)

 Precalienta el horno a 190°c
Engrasa un refractario grande con las cucharaditas de aceite de oliva.
Comienza acomodando los vegetales alternando una rebanada de calabaza, una de camote, una de betabel, y una de cebolla, empezando de afuera hacia adentro como en patrón de acordeón.
Rocía el aceite de oliva, agrega un poco de sal y las hojuelas de chile y el jengibre en polvo al gusto.
 Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el aluminio y hornea descubierto 20 minutos más.
Revisa que los vegetales estén a tu gusto de cocción. 
Puedes servirlos calientes, fríos o a temperatura ambiente.


MSc.Erika Flores
Certified Health Coach
www.erika-flores.com

Etiquetas: nutricional, saludable
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