Arrollado con crema de naranjas

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Arrollado con crema de naranjas
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Este arrollado, también conocido en algunos lugares del mundo como pionono o brazo de gitano, es un postre muy fácil de elaborar; lleva pocos ingredientes y se cocina muy rápido. Esta preparación consiste en un bizcochuelo estirado que, luego de ir al horno unos minutos, se rellena con algunos ingredientes a elección.

Las variedades son infinitas ya que este bizcochuelo es tan versátil que se puede rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas y hasta incluso agridulces. Se trata de usar la imaginación e innovar a partir de una masa simple y casera.

En este caso, el relleno del arrollado estará compuesto de una deliciosa y sencilla crema de naranja .

Ingredientes

Para el bizcochuelo
- 3 huevos (Puedes sustituirlos con estas alternativas)
- 60 grs. de azúcar
- 60 grs. de harina 0000
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal

Para la crema de naranja

- 2 naranjas
- 200 ml de crema de leche
- 80 gramos de azúcar
- 4 gr de gelatina (2 hojas)

Prepración

Bizcochuelo

1. Encender  el horno a 200 ºC.
2. Enharinar y enmantecar una placa para horno (también se puede usar papel manteca).
3. Batir los huevos con la sal, la esencia de vainilla, la miel y el azúcar hasta lograr una consistencia esponjosa.
4. Agregarle la harina tamizada y revolver despacio con movimientos envolventes.
5. Volcar la preparación en el molde cubriendo, con ayuda de una espátula, toda la superficie.
6. Llevar al horno por 10 minutos hasta que la masa quede seca.

Crema de naranjas 

1. Rallar la cáscara de una de las naranjas. Luego, quitarle la parte blanca y cortarla en gajos.
2. Exprimir la otra naranja.
3. Por otro lado, disolver en una olla la gelatina en agua.
4. En otra olla verter el jugo, con el azúcar, los gajos de naranja y la ralladura. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
5. Apartar del fuego y añadir la gelatina.
6. Cuando la preparación esté fría, agregar la crema de leche y mezclar hasta obtener una consistencia esponjosa.

Montaje

Cuando la masa esté fría, verter por toda la surperficie la crema de naranjas. Enrrollar con mucho cuidado. Decorar con azúcar impalpable y/o con cáscaras de naranja rallada
Dejar enfríar para darle una mejor consistencia  y evitar que se desarme al servirlo.

¡Cortar en rodajas y servir!


Fuentes:
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