5 grandes ideas para incorporar legumbres a tu dieta

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5 grandes ideas para incorporar legumbres a tu dieta

Las legumbres son uno de los tipos de alimentos más nutritivos que existen. Para las dietas sin carne, especialmente, son casi fundamentales. Es que aportan gran cantidad de proteínas. Bien combinadas con vegetales y cereales integrales hacen innecesario el consumo de carne para mantenerse saludable.


Sin embargo, a veces cuesta incorporar estos alimentos a la dieta. En parte puede deberse a que se asocia a las legumbres con comidas hipercalóricas como guisos y estofados.

Por el contrario, es posible incorporar legumbres en la dieta diaria de formas muy diversas, fáciles y ricas.

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Aquí te damos 5 buenas ideas para empezar a comer más legumbres.


Incorporar legumbres a la dieta

1. Comer maní como aperitivo

El maní o cacahuete, aunque se toma generalmente por un fruto seco, es de la familia de las legumbres.

Así es que tener la costumbre de tomar algunos como aperitivo es incorporar, casi sin darnos cuenta, una cuota de legumbre a la dieta. Tiene algo de mala fama, pero si no es salado, es una excelente decisión.

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2. Sumarlas a la ensalada

Una ensalada con legumbres no sólo será mucho más nutritiva: también sabrá deliciosa.

Las legumbres quedan bien en cualquier tipo de ensalada, ya sea fría o templada. Las convierten, a su vez, en un plato que sacia más el apetito.

Una ensalada con lentejas o garbanzos comer sola o acompañando otra comida, pero siempre sumará nutrientes y sabor.

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Incorporar legumbres a la dieta

3. Hummus para acompañar los snacks saludables

El hummus es un plato muy conocido a base de garbanzos, y es muy fácil de hacer. Trituras unos garbanzos con ajo, una pizca de comino, jugo de limón y si quieres, tahini. El resultado es una pasta rica en nutrientes y que le dará sabor a todo.

Puedes usarlo para acompañar snacks saludables, como palitos de zanahoria, apio, etc.

También es una gran idea utilizarlo como reemplazo de la mayonesa, en sandwiches o cualquier comida. Es un aderezo mucho más natural, liviano y saludable.

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4. Hamburguesas o albóndigas

Mezclar legumbres con verduras, arroz y copos de avena, y utilizar la mezcla para hacer hamburguesas es una gran manera de cambiar la manera de comer estos alimentos.

Estarás incorporando a tu alimentación multitud de nutrientes de una manera divertida y original.

Otra opción similar es hacer albóndigas o crocretas, por ejemplo con lentejas.

Estas ideas son especialmente útiles a la hora de incorporar la legumbre a la dieta de los niños. Es una manera de comerlas en una forma conocida, e ir acostumbrándose a ellas.

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Incorporar legumbres a la dieta

5. Sopas y cremas

Finalmente, otra buena idea es convertir las legumbres en sopas o cremas. Lo bueno de esto es que se puede usar una sola legumbre o combinar varias, al tiempo que también se las puede mezclar con verduras.

Es una idea original que permite también rescatar restos de legumbres de la comida anterior.

Pueden servirse como entrante o bien para acompañar y aderezar otras comidas.

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